和食の記事

在日外国人が感じた、日本酒と焼酎の魅力とは？──世界が注目する“和酒”を体験する噺

2024年12月に、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。“日本の伝統的なお酒”の代表格といえば「日本酒」と「焼酎」。近...

その料理酒で満足してる？「料理用清酒」でいつもより旨いつまみを作る噺

前回、「料理酒」の製法やその効果について様々なことを学んだ鈴木翔子さん（「GetNavi」編集部のフード担当）。今回はその実践編として、「料理用...

料理をおいしくする5つの効果とは？意外と知らない「料理酒」の噺

調理をする際に重宝する「料理酒」。しかし、使うべき理由や効果などについては、あまり深く考えずに使っている人も多いのではないでしょうか。そこで今回...

京都・百万遍の居酒屋「きゅんとや」に聞いた日本食と和酒の未来の噺

京都は大学の多い街。中でも京都大学がある左京区の「百万遍」に注目します。百万遍エリアは、実は学生だけではなく、大学の教職員や大学病院の医師なども...

日本から世界へ、形を変え拡大する“日本食”の噺

2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界的に認知が高まっている和食。「SUSHI」や「TERIYAKI」などの料理名は、既に多くの国で使...

“本みりんの日”に知りたい「本みりんの底力」の噺

11月30日は「本みりんの日」。知っているようで知らない、料理をぐっと美味しくしてくれる本みりんの魅力をお伝えします。

健康で美味しい毎日につながる、和食とみりんの噺

ちょっと加えるだけで、いろんな料理がグレードアップ!　実は便利な本みりんの噺

本みりんは和食に欠かすことのできない調味料ですが、普段料理をしない人にとっては、醤油や味噌などとはちがって使い道がわかりにくいものかもしれません...