想いを語るの記事

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～〈佐倉 きのこ園〉採れたてきのこを炭火で焼いた贅沢BBQの噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.11.3

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  京都・百万遍の居酒屋「きゅんとや」に聞いた日本食と和酒の未来の噺

  京都は大学の多い街。中でも京都大学がある左京区の「百万遍」に注目します。百万遍エリアは、実は学生だけではなく、大学の教職員や大学病院の医師なども...

  2023.10.27

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～〈天浜線〉のどんこが主役の駅弁と「天竜ハム」の噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.9.22

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  【東京・沿線ぶらり酒】西荻窪の「戎ストリート」半世紀の歴史の噺

  街を結ぶ沿線には、その地ならではの名酒場と酒文化がある――。本企画では、首都圏沿線の路線ごとに、奥深いカルチャーを探っていきます。ナビゲーターは...

  2023.9.1

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  京都・先斗町の居酒屋「勝天」に聞いた外国人が注目するSakeと日本食文化の噺

  京都を拠点に第一線で活躍されている匠が、お酒の楽しみ方を語るシリーズ。今回は、京都・先斗町にある「酒と肉天ぷら 勝天（がってん）」の営業部長・藤...

  2023.8.25

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～新御徒町〈佐竹商店街〉のニク（29）の噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.7.14

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  【東京・大衆酒場の名店】渋谷に復活！「立呑 富士屋本店」のカウンターで伝説の立ち飲みを楽しむ噺

  東京にある大衆酒場の名店を巡る企画の第10回。今回は渋谷の「立呑 富士屋本店」を訪れ、立ち飲みスタイルと、そのカウンターの魅力を探っていきます。

  2023.5.26

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～〈レンバイ〉のピクルス＆さつま揚げ＆焼き鳥の噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.5.5

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  パリッコ×ラズウェル細木が語る「チェアリング」飲みの魅力の噺

  ようやく日常が戻ってきつつある2023年。春夏の行楽シーズンを前に、今回は「チェアリング」をご紹介します。「チェアリング」とは、アウトドア用のイ...

  2023.4.28

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～〈砂町銀座商店街〉の純レバ丼と味噌汁の噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.4.21

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  【京都・吟味屋 菜々色】常連に愛され続ける酒場の条件の噺

  みなさんには「行きつけ」のお店がありますか？ ちょっと離れていても、そのお店に足を伸ばすのもいとわない。美味しいお酒と料理だけでなく、そこに集...

  2023.3.31

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  「強炭酸チューハイ」をつくるディスペンサーの秘密に迫る噺

  【意外と知らない焼酎の噺12】『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。前回までは「ホッピー...

  2023.3.17

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～淡路島の玉ねぎの一番おいしい食べ方を求め、洲本〈コモード56商店街〉を巡る噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2023.3.10

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  東京生まれ、 大衆酒場で人気の個性派割り材「バイスサワー」の噺

  【意外と知らない焼酎の噺11】『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。これまで「ホッピー」...

  2023.2.17

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  酒場のシンボル赤提灯（ちょうちん）！提灯のルーツとこだわりの作りの技を知る噺

  黄昏時になり、街の飲食店街が俄かに活気づくと店先で明るく光り始める赤提灯。 どこかノスタルジックで魅惑的なあの灯りですが、そもそも居酒屋にはな...

  2023.2.10

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  一子相伝で受け継がれる“幻”の割り材「ホイス」の噺

  【意外と知らない焼酎の噺10】 『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。今回のテーマ...

  2023.1.20

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  日本から世界へ、形を変え拡大する“日本食”の噺

  2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界的に認知が高まっている和食。「SUSHI」や「TERIYAKI」などの料理名は、既に多くの国で使...

  2023.1.13

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  【大阪・西口酒店】超貴重！！手打ち蕎麦が味わえる角打ちの噺

  お酒屋さんの中でお酒とおつまみを楽しむことができる角打ち。定番のおつまみといえば、袋入りのスナックやいわゆる乾き物といった類のものですが、近年で...

  2022.12.16

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  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～純白の「はんぺん」を求めて〈阿佐谷パールセンター〉を巡る噺

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2022.11.18

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  焼酎をもっと楽しくする、自分だけの切子と出会う噺

  11月1日は「本格焼酎＆泡盛の日」です。お酒を楽しく飲むためには、料理やシチュエーション、そして何よりお酒を飲む器「酒器」の存在が欠かせませんよ...

  2022.10.28