記事一覧

• 

  発酵食のスペシャリストが語る味噌と日本酒の噺

  お酒の知識 お店紹介

  京都を拠点に第一線で活躍されている匠が、お酒の楽しみ方を語るシリーズ。今回は、「発酵食堂カモシカ」を拠点に発酵文化の普及に取り組む関恵（せき・め...

  2023.2.3

• 

  一子相伝で受け継がれる“幻”の割り材「ホイス」の噺

  お酒の知識 想いを語る

  【意外と知らない焼酎の噺10】 『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。今回のテーマ...

  2023.1.20

• 

  日本から世界へ、形を変え拡大する“日本食”の噺

  想いを語る

  2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界的に認知が高まっている和食。「SUSHI」や「TERIYAKI」などの料理名は、既に多くの国で使...

  2023.1.13

• 

  専門家が語るおせちのアレンジ料理とお酒の噺

  お酒の知識 お酒の文化・行事

  京都を拠点に第一線で活躍されている匠が、お酒の楽しみ方を語るシリーズ。前回に続き、おせち料理・行事食研究家の小宮理実（こみや・りみ）さんに、残っ...

  2023.1.6

• 

  【大阪・酎ハイ居酒屋 すけさん】「追いチュー」で楽しむこだわり酎ハイの噺

  お店紹介 お酒の知識

  みなさんは「追いチュー」という酎ハイの飲み方はご存じですか？ 追いチューとは、生搾り酎ハイやガリチューのように、具沢山な酎ハイの1杯目を飲み干...

  2022.12.29

• 

  【東京・大衆酒場の名店】「お太幸」の変形カウンターで、横須賀の味わいを満喫する噺

  お店紹介 お酒の知識

  東京にある大衆酒場の名店を巡る企画の第9回。今回は東京を離れて少し遠征。京浜急行「横須賀中央」駅から徒歩1分の「酒蔵お太幸 中央店」を訪れ、その...

  2022.12.23

• 

  【大阪・西口酒店】超貴重！！手打ち蕎麦が味わえる角打ちの噺

  お店紹介 想いを語る

  お酒屋さんの中でお酒とおつまみを楽しむことができる角打ち。定番のおつまみといえば、袋入りのスナックやいわゆる乾き物といった類のものですが、近年で...

  2022.12.16

• 

  専門家がおせちのポイントを伝授！新年を彩るおせち料理とお酒の噺

  お酒の文化・行事 お酒の知識

  京都を拠点に第一線で活躍されている匠が、お酒の楽しみ方を語るシリーズ。今回は、おせち料理・行事食研究家の小宮理実（こみや・りみ）さんに、お正月に...

  2022.12.9

• 

  【兵庫・達人と巡る角打ち】神戸長田・永井酒店の噺

  お店紹介 お酒の知識

  酒販店の片隅でさっとお酒をいただく「角打ち」。地元の人が愛する、地域の角打ち店の魅力を達人・芝田真督（しばた・まこと）さんと探索していくシリーズ...

  2022.12.2

• 

  レモンサワー発祥の店「もつ焼き ばん」で語る、焼酎「割り材」の噺

  お酒の知識 お店紹介

  『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。焼酎の「割り材」（※）として、前回は「ホッピー」を...

  2022.11.25

• 

  【colocal×酒噺】焼酎ハイボールのアテ探し旅～純白の「はんぺん」を求めて〈阿佐谷パールセンター〉を巡る噺

  想いを語る お店紹介

  「colocal（コロカル）」はマガジンハウスが発行するWebマガジン。酒造りの伝統を守りつつ次世代につなげる宝酒造と、ローカルな素材を活かして...

  2022.11.18

• 

  【兵庫・達人と巡る角打ち】神戸長田・森下酒店の噺

  お店紹介 お酒の知識

  11月11日は立ち飲みの日。「1111」が人が集って立ち飲みをしているように見えることから制定されたそうなのですが、立ち飲みといえば酒販店の片隅...

  2022.11.11

• 

  京都の老舗料理旅館「八千代」の支配人が語る和食と日本酒の噺

  お酒の知識 お店紹介

  京都をよく知るお酒好きの人物に、その人だからこそ知っているお酒の楽しみ方を語っていただくシリーズ。今回は、京都の紅葉スポットとして知られる南禅寺...

  2022.11.4

• 

  焼酎をもっと楽しくする、自分だけの切子と出会う噺

  想いを語る

  11月1日は「本格焼酎＆泡盛の日」です。お酒を楽しく飲むためには、料理やシチュエーション、そして何よりお酒を飲む器「酒器」の存在が欠かせませんよ...

  2022.10.28

• 

  ホッピーミーナが語る！ 焼酎のベストパートナー「ホッピー」の噺

  お酒の知識 想いを語る

  【意外と知らない焼酎の噺08】『古典酒場』編集長の倉嶋紀和子さんがナビゲーターとなって探っていく「意外と知らない焼酎の噺」。今回のテーマは、前回...

  2022.10.21

• 

  タカラ「辛口ゼロボール」に合う、超簡単アテ指南の噺

  想いを語る

  飲兵衛たちも大注目! 10月4日に新発売したタカラ「辛口ゼロボール」は「ノンアルコールなのにキレのある辛口な味わい」と、満足感ある飲みごたえを楽...

  2022.10.14

• 

  【京都・酒呑気びんご】 週一で通いたくなる酒場の噺

  お店紹介

  行きつけにしたくなる酒場の条件としては、料理やお酒が美味しいということと、時にはそれ以上に「気持ちよく時間が過ごせる空間であること」が重視されま...

  2022.10.7

• 

  10月1日は「日本酒の日」―北野天満宮と日本酒との深い縁の噺

  お酒の文化・行事 お酒の知識

  「学問の神様」として全国から信仰を集める北野天満宮（京都市上京区）は、実は日本酒に縁深い神社なのです。10月1日の「日本酒の日」を前に、北野天満...

  2022.9.30

• 

  「チューハイ」ってどんなお酒？ その歴史や魅力を深掘りする噺

  お酒の知識 お酒の文化・行事

  【意外と知らない焼酎の噺07】これまで、焼酎の歴史や、造り方について深掘りしてきた本シリーズですが、ここからはその飲み方などの”実践編”。今回の...

  2022.9.23

• 

  【大阪・TORA鶏YA】情熱のこもった地鶏料理とサワーを楽しむ噺

  お店紹介

  新型コロナウィルスの影響で大きな影響を受けた飲食店でも、徐々に復活の兆しが見え始めています。今回紹介するのは、近松門左衛門の浄瑠璃「曽根崎心中」...

  2022.9.16